Comprender la relación entre los alimentos y la nutrición con el metabolismo, el crecimiento y la función física y cognitiva. Esto incluye la variedad de alimentos que proporcionan macronutrientes y la comprensión del efecto de los nutrientes clave en la fisiología básica del cuerpo humano.
Ser capaz de comunicar un conocimiento básico del vocabulario de los términos utilizados para discutir la nutrición, la interrelación entre el metabolismo energético y el control de peso/obesidad, las contribuciones nutricionales de diversos alimentos, los requisitos nutricionales en diversas etapas de la vida y los principios de seguridad alimentaria.
Ser capaz de describir la relación entre los hábitos culturales y la imagen corporal relacionados con la salud y el estado físico, analizar un registro dietético para determinar la adecuación nutricional básica, interpretar la información de las etiquetas de los alimentos y explicar el origen y el uso de las Ingestas Dietéticas de Referencia (Dietary Reference Intakes) según lo establecido por la Academia Nacional de Ciencias.